Herbaty szlachetne, smaki, historia..
Herbata to wyjątkowy napój, w którym ludzie kochają się od zarania dziejów.Nie jest to bynajmniej przesadą – pierwsze listki herbaty zaparzano do picia już w starożytności! Na Dalekim Wschodzie, a dokładniej w Chinach ceremoniał picia zaparzania i picia herbaty wymagał najwyższej dbałości i niejednokrotnie graniczył z wręcz ascetyczną miłością do tego napoju.
Chińczycy sprzed tysięcy lat doskonale wiedzieli jak dobre właściwości może mieć odpowiednio uprawiana, zrywana i przyrządzana herbata. I absolutnie nie mówimy tu o współczesnej herbacie z marketu za 2 zł – bo nasi przodkowie prawdopodobnie przewróciliby się w swych sarkofagach wiedząc, jak prozaiczną rolę pełni dziś herbata, jak lekceważone są jej właściwości i niedoceniany wpływ na nasze zdrowie.
Herbaty szlachetne przywędrowały z Chin do Japonii na początku naszej ery. I to właśnie tutaj, w kraju kwitnącej wiśni narodził się kultywowany przez lata ceremoniał parzenia herbaty. Napój z pieczołowicie uprawianych listków parzono zgodnie z filozofią uspokajającego buddyzmu, miłością do natury i szacunkiem do jej darów. Pewnie dlatego do dziś herbata nie smakuje nigdzie tak świetnie – jak w Japonii.
Rodzaje herbaty:
- Herbata czarna – kwintesencja smaku zbierana z najlepszych, najmocniejszych liści, które budzą w nas dzikie emocje i energię przodków. Wyraźne smaki, aromaty i nuta tajemnica przywiana wiatrem z dalekiego Wschodu, zimnej Rosji i angielskich pól. ( np. Lapsang Souchong, Yunnan China Black, czy Rosyjska Karawana)
- Herbata zielona – subtelna, delikatna w smaku i kusząca podniebienie gamą cennych składników, które dla zdrowia stanowią porządną dawkę witaminizującą. ( np. Jade Arrow, Nepal Green Tea, Kokeicha Japan)
- Herbata biała – wymagająca, powstała z świeżych, młodych pączków zrywanych jedynie na wiosnę. Elegancja, wykwintność i lekko srebrny odcień. Zdecydowana królowa herbat i zarazem propozycja należąca do tych najdroższych, z uwagi na swoje zalety ( np. Jade Bambo, Truskawka Cesarska Truskawka Lichee)
- Herbata czerwona (pu-erh) - majestatycznie silna i dla zdrowia zbawienna. Słusznie uważna za kwintesencję zdrowotnych właściwości, o mocnym smaku i silnym zapachu. Obniża zawartość tłuszczu, zły cholesterol, wspomaga trawienie. Niegdyś uprzywilejowana – wyłącznie dla cesarza i jego rodzina. Dziś nareszcie dostępna dla każdego ( np. Oolong Żeńszeniowa, Milk Oolong, Pu-erh Orzeźwiający)
Warto również wspomnieć tutaj o herbatach Yerba mate- silnie energetyzujących, poprawiających stan naszego umysłu, koncentrację i chęć do aktywnego działania. Oczywiście podrodzajów herbat są tysiące, jeśli nie miliony. I jak wielu jeszcze nie znamy..
Smak herbaty szlachetnej możemy mieć we własnych domach – przy dzisiejszym postępie i rozwoju komunikacji między państwami to właściwie żaden problem.
Wystarczy tylko znaleźć odpowiednie liście, ziarna i nauczyć się zaparzania herbaty. Bo jak to mówili starożytni.. nawet najlepsze dzieło natury, można zepsuć gdy się je źle ugotuje..
Zanim przystąpimy do delektowania się herbatą szlachetną, czarną, białą, zieloną, czerwoną, owocową, yerba mate czy pu-erh – musimy poznać sens ich przygotowywania, zanurzyć się nieco w historię sprzed lat i wyciągnąć z niej wnioski.
Dla siebie, dla rodziny –
dla niepowtarzalnego smaku, jaki możemy uzyskać z herbacianych liści.
Herbata na swojej drodze podboju świata przemierzała dzikie lądy, zimne tereny Rosji, gorące sawanny, upalne i rozległe tereny Ameryki. Dotarł wszędzie, również do nas!
Sztuką jest tylko takie jej podanie, które wzmocni właściwości herbaty i sprawi, że zakochamy się w niej tak, jak nasi przodkowie!
Jednym z najbardziej popularnych napojów jakie spożywamy niemal codziennie, a który figuruje w menu każdej szanującej się restauracji jest też kawa. Podawana w różnych wersjach – mrożona i ta na gorąco, ze śmietanką lub innymi dodatkami, rozpuszczalna oraz tradycyjna mielona – znajduje swoich amatorów.
Kawa ceniona jest przede wszystkim ze względu na jej walory smakowe ale nie tylko. Jest to napój, który szybko nas pobudza i daje energię do przejścia przez kolejny trudny dzień. Kawa jest także znana, jako jeden z licznych napojów wspomagających odchudzanie. Szklanka kawy, wypita na godzinę lub dwie przed planowaną aktywnością fizyczną, przyspiesza redukcję tkanki tłuszczowej. Lepszym wyborem będzie w tym przypadku herbata czarna . Wiele z jej gatunków to herbaty szlachetne, które właściwościami zarówno smakowymi jak i pozostałymi – dorównują, a niekiedy przewyższa nawet najlepszą gatunkowo kawę.
Indie (szczególnie dolina Brahmaputry) i Cejlon to dwa obszary, które szczycą się najlepszymi i najbardziej oryginalnymi gatunkami czarnej herbaty. Wyśmienity smak, pełny aromat, przepiękna barwa. Doskonale relaksują lub świetnie pobudzają!
